Aujourd’hui, nous te faisons découvrir le parcours inspirant de Perrine, qui souhaite créer un café à la française à New York ! Suis-nous pour en apprendre davantage !
Salut Perrine, pourrais-tu te présenter brièvement ?
Salut, je suis Perrine, j’ai 26 ans et je suis arrivée à New York en septembre dernier avec mon mari Aurélien et notre petite Lily-Rose, âgée de 2 ans et demi.
Peux-tu nous décrire ton projet ?
Nous envisageons un Coffee Shop typiquement américain où nous proposerons des pâtisseries françaises faites maison. L’idée est de créer une atmosphère accueillante et conviviale.
Depuis décembre, nous scrutons les recettes de nos grands-mères, et Aurélien s’adonne à perfectionner nos futures créations !
Pourquoi as-tu choisi d’ouvrir ce café à New York ?
New York a été un véritable coup de cœur pour nous lors de notre première visite il y a 5 ans. Nous avons ensuite décidé de passer 6 mois ici pour suivre une école d’anglais.
Ces 6 mois ont confirmé notre désir de vivre dans cette ville, alors nous avons franchi le pas ! Nous avions toujours imaginé un café, mais nous avons décidé de sauter le pas plus tôt que prévu. L’énergie de New York nous a vraiment motivés !
Pourquoi as-tu opté pour le domaine des pâtisseries ?
Les pâtisseries françaises nous manquent terriblement ici. Bien qu’il y en ait, rares sont celles qui valent vraiment le détour et accessibles à tous !
Nous voulons offrir des produits français dans leur forme la plus simple et authentique.
Quelles sont les différentes étapes pour réaliser un tel projet ?
Tout d’abord, il est essentiel de définir un concept clair, puis de trouver le bon emplacement et d’élaborer un business plan.
Ensuite, il faut aborder le sujet du financement (banques, investisseurs…), afin de passer à la phase concrète : recherche de locaux et réalisation des travaux !
Les Français sont-ils bien accueillis à New York ?
Oui, les Français sont chaleureusement accueillis à New York. Les Américains, loin des stéréotypes, sont généralement très ouverts et sympathiques ! C’est d’ailleurs ce qui nous a séduits ici dès notre première visite.
Quand prévoyez-vous d’ouvrir votre établissement ?
Le Frenchy Coffee ouvrira ses portes début 2016. Nous avons quelques idées en tête concernant l’emplacement, mais tant que nous n’avons pas trouvé le local idéal, nous gardons le secret !
Quelles sont les prochaines étapes à accomplir ?
Pour nous, les étapes suivantes sont :
- Lancement de notre campagne de financement participatif (crowdfunding)
- Recherche du local et début des travaux
- Achat du matériel et sélection des fournisseurs
- Préparatifs pour l’ouverture
Comment suivre l’avancée de vos projets ?
Tu peux suivre nos aventures sur Facebook « Frenchy Coffee NYC » et sur Instagram @manhappleheart, où nous partageons quotidiennement nos essais pâtissiers !
L’avis de Guide New York
Je trouve ce projet vraiment excitant ! La passion et l’authenticité de Perrine et Aurélien réchauffent le cœur. Je suis impatient de goûter à leurs créations gourmandes et de vivre leur aventure ! 🍰
Questions fréquentes
1. Où sera situé le Frenchy Coffee ?
Nous avons des idées précises pour le lieu, mais tant que nous n’avons pas signé de bail, nous ne pouvons pas en dire plus.
2. Offrirez-vous des ateliers de pâtisserie ?
C’est une possibilité que nous envisageons pour partager notre passion avec nos clients. Restez connectés pour plus d’informations !
