Malgré la réputation souvent désastreuse de la scène gastronomique new-yorkaise (en partie à cause de l’image des Américains dévorant des burgers à chaque coin de rue), il est indéniable que la cuisine locale figure parmi les meilleures au monde.
L’offre est non seulement variée, mais aussi en constante évolution, rassemblant de nombreuses influences. Faisons un point sur quelques-uns des restaurants étoilés les plus prisés de New-York.
Chef’s Table at Brooklyn Fare (3 étoiles)
C’est le seul établissement de Brooklyn à avoir décroché 3 étoiles. Véritable temple pour les passionnés de gastronomie, il est connu pour afficher complet à chaque ouverture. Le chef Cesar Ramirez enchante les palais des convives avec ses plats qui évoluent en fonction des désirs des clients et des saisons, mêlant subtilement inspirations japonaises (raffinement, précision…) et françaises (produits et techniques).
Les réservations sont possibles uniquement le lundi dès 10h30, une chance sur celles de la sixième semaine suivant l’appel. Le calendrier se remplit souvent en quelques minutes.
Veille à respecter une tenue correcte. Prépare-toi à porter une veste, une chemise et des chaussures de ville, au risque de te voir refuser l’entrée par les agents de sécurité.
Adresse : 431 W 37th St, New York, NY 10018
Jean-Georges (3 étoiles)
Le Jean-Georges est situé dans le prestigieux Hôtel Trump, offrant ainsi une vue splendide sur Central Park. Le chef Vongerichten propose des menus créatifs et raffinés, inspirés des classiques de la gastronomie française. Il opte uniquement pour des ingrédients locaux en provenance de l’agriculture new-yorkaise.
Respecte une tenue formelle. Les sneakers et jeans sont à proscrire.
Adresse : 1 Central Park West, New York, NY 10023
Masa Takayama (3 étoiles)
Le Masa Takayama est souvent considéré comme l’un des meilleurs restaurants de sushis à l’échelle mondiale. Sa popularité repose sur des plats succulents et un tarif élevé, variant de 450 à 700 dollars (hors boissons, pourboires et taxes). C’est un vrai record à New-York.
Délivré de 3 étoiles par le Guide Michelin, il a également été élu « Meilleur restaurant de sushis de New-York » par le Zagat et le New York Times.
Les réservations ne sont possibles qu’une fois par mois.
Adresse : 10 Columbus Cir, New York, NY 10019
Momofuku Ko (2 étoiles)
Le Momofuku Ko se distingue par son service au comptoir, avec seulement 12 places assises. Il est le digne héritier des chefs japonais qui exercent dans les restaurants de Kyoto, Osaka et Tokyo.
Le chef propose une cuisine à la fois raffinée et imaginative, ancrée dans les tendances de la gastronomie asiatique.
Prépare-toi à patienter pour obtenir une table dans ce restaurant. Après s’être inscrit sur la liste d’attente, les clients sont généralement tirés au sort.
Prévois environ 125 dollars pour un menu complet.
Adresse : 8 Extra Pl, New York, NY 10003
L’avis de Guide New York
Ces restaurants ne sont pas seulement des endroits pour se nourrir, mais des expériences sensorielles uniques. Certains demandent un peu de préparation, mais la récompense en vaut toujours la peine ! 🌟
Questions fréquentes
Quel est le meilleur moment pour réserver ?
Les réservations pour le Chef’s Table at Brooklyn Fare ouvrent tous les lundis à 10h30. Sois rapide, car les tables se remplissent en quelques minutes !
Faut-il une tenue spéciale pour ces restaurants ?
Oui, la plupart des établissements demandent une tenue correcte. Évite les sneakers et jeans, surtout pour les restaurants 3 étoiles.
Combien coûte un repas dans ces restaurants ?
Les prix varient selon les établissements. Attends-toi à dépenser entre 125 dollars pour Momofuku Ko et jusqu’à 700 dollars pour le Masa Takayama.
